Ingredientes
1 Kg de Batata
250 g de toucinho
500 g de entrecosto
1 chouriço
500 g de assadura
2 dentes de alho
Louro
Sal e pimenta q. b.
Azeite q. b.
Pimentão
Preparação
Na véspera, cortar em pedaços o entrecosto e a carne. Misturar bem os alhos pisados, o pimentão e as carnes.
Cortar o toucinho em pedaços e fritar juntamente com as carnes até estas ficarem alouradas. Passar por passador a gordura desta fritura.
Coze-se a batata e faz-se um puré. Numa frigideira com azeite, alho e louro, fita-se o toucinho, o entrecosto, o chouriço e a assadura, tudo isto cortado em pedaços.
Depois de bem frito, retira-se da frigideira e junta-se-lhe o puré da batata, levando novamente ao lume.
